Dobry ekspres do kawy z młynkiem. Przegląd polecanych modeli

Kiedy zapytasz dowolnego baristę, jakie jest najważniejsze urządzenie, jeśli chcemy zaparzyć kubek perfekcyjnej kawy, odpowiedź będzie za każdym razem taka sama: młynek. Większość aromatu ucieka z kawy już po kilkunastu minutach od zmielenia. Toteż im krótszy jest czas pomiędzy zmieleniem a zaparzeniem kawy, tym lepiej dla jej finalnego smaku i aromatu. Właśnie dlatego ekspresy z młynkiem są aż tak popularną opcją wśród miłośników kawy. Do minimum ograniczają one czas pomiędzy zmieleniem a parzeniem, dzięki czemu możesz cieszyć się najświeższym smakiem i aromatem.

W tym tekście chcielibyśmy omówić różnice pomiędzy poszczególnymi typami młynków, a także pokazać kilka najpopularniejszych modeli, które sprawdzą się idealnie, jeśli chcesz cieszyć się najświeższą kawą w zaciszu własnego domu.

Typy ekspresów do kawy z młynkiem

Jeśli chodzi o urządzenia automatyczne, ekspres do kawy z młynkiem stał się w tym segmencie standardem. Mało kto wie jednak, że na rynku istnieją również wyposażone w młynki modele przelewowe i kolbowe. Jednak zanim przyjrzymy się im bliżej, rzućmy jeszcze okiem na cechy młynków, na które warto zwrócić uwagę decydując się na zakup.

Młynki żarnowe a młynki nożowe

Najważniejsza podczas procesu mielenia kawy jest jednolitość. Idealny młynek powinien tworzyć drobinki kawy tej samej wielkości, aby proces parzenia zajmował tyle samo czasu. Młynki żarnowe tę funkcję spełniają idealnie. Pomiędzy górnym a dolnym żarnem wydzielona jest z góry określona przestrzeń, przez którą drobinki grubsze od wyznaczonej grubości mielenia po prostu nie są w stanie przelecieć.

Jeśli chodzi o młynki nożowe, są one raczej niepopularne wśród profesjonalistów ze względu na to, że tak naprawdę nie mielą, a „tną” kawę, tworząc nierówne drobinki, co prowadzi do problemów podczas samego parzenia. Na szczęście wbudowane w ekspresy do kawy młynki nożowe są zjawiskiem praktycznie niespotykanym.

Młynki stalowe kontra ceramiczne

Żarna dzielą się natomiast na jeszcze jedną kategorię: stalowe i ceramiczne. Młynki z żarnami stalowymi zazwyczaj są nieco droższe i odporniejsze na uszkodzenia. Żarna ceramiczne są twardsze i bardziej wytrzymałe – stalowy odpowiednik tępi się około dwukrotnie szybciej – to właśnie ten typ żaren możemy spotkać w młynkach zintegrowanych z ekspresami najczęściej.

Najlepsze ekspresy do kawy z młynkiem

Jeśli mowa o markach, które od lat zyskały renomę poprzez produkcję wysokiej jakości ekspresów do kawy z młynkiem, warto wyszczególnić producentów takich jak Siemens, Sage, DeLonghi, JURA, Philips czy Saeco. Decydując się na wybór ich urządzeń można mieć pewność, że jest to dobry wybór. Przyjrzyjmy się jednak wybranym modelom automatycznym, przelewowym i kolbowym, by pokazać podręcznikowe przykłady.

Źródło: Przyjaciele Kawy

JURA J8 – jak młynek demokratyzuje dostęp do kawy

JURA to marka, która od lat słynie z uwagi, którą poświęca rozwojowi technologii młynków do kawy. Każdy ekspres do kawy JURA wyposażony jest w młynek stalowy, który wyróżnia się cichą pracą oraz wysoką odpornością na uszkodzenia. Flagowym przykładem jest ekspres JURA S8. Jeśli chodzi o sam młynek, jest to urządzenie stożkowe P.A.G.3+, które oprócz swojej wyjątkowej precyzji i wydajności aktywnie kontroluje również stopień mielenia i aromat, samemu dopasowując go do wybranych ziaren. To idealny przykład tego, w jaki sposób sam młynek jest w stanie odmienić cały proces parzenia i wznieść go na jeszcze wyższy poziom.

Źródło: Przyjaciele Kawy

Melitta AromaFresh – ekspres przelewowy ze zintegrowanym młynkiem

Melitta, marka, która stworzyła zaparzacze do kawy na papierowe filtry, od lat pokazuje, że nie osiadła na laurach i dalej dyktuje trendy w świecie przelewowych ekspresów do kawy. Trudno o przykład lepszy od słynnego modelu Melitta AromaFresh, w którym zintegrowany młynek żarnowy umieszczony jest centralnie nad pojemnikiem na filtr, dzięki czemu proces parzenia może rozpocząć się tak naprawdę od razu po zmieleniu! Co więcej, urządzenie posiada możliwość regulacji stopnia mielenia, dzięki czemu cały czas masz kontrolę nad smakiem przyrządzonego przez siebie naparu.

Źródło: Przyjaciele Kawy

Sage the Oracle Jet – odrzutowy ekspres ciśnieniowy

Firma Sage znana jest właśnie z produkcji ekspresów ciśnieniowych ze zintegrowanym automatycznym młynkiem, a także z oferowanej przez siebie szerokiej gamy możliwości kontroli nad całym procesem parzenia. Ekspres Sage the Oracle jest tego idealnym przykładem. Precyzyjne żarna BARATZA® z wysokowęglowej hartowanej nie tylko zapewniają absolutną precyzję w kwestii mielenia, ale pozwalają również na aż 45-stopniową (!) regulację grubości mielenia, dzięki czemu masz możliwość niesamowicie precyzyjnej regulacji smaku swojej ulubionej kawy.

Podsumowanie

Decydując się na ekspres do kawy z młynkiem wybierasz się w podróż, z której nie sposób wrócić. Ten, kto doświadczył niezwykłego aromatu kawy parzonej bezpośrednio po zmieleniu wie, że od tego uzależniającego zapachu i smaku nie ma odwrotu. Skoro wiesz już, jak wybrać idealny ekspres do kawy z młynkiem, nie pozostało nam nic innego, jak życzyć ci powodzenia w odkrywaniu kawowego świata na zupełnie innym poziomie.