Tłusty Czwartek. Zobaczcie przepisy na pyszne pączki i faworki!

Damian Kruczkowski – dyrektor Miejskiej Biblioteki Publicznej w Koninie i jego pączki, według przepisu Moniki Seidel:

Składniki: 

• 1 kg mąki
• 2 szklanki mleka
• 8 jajek
• 5 dkg drożdży
• 2 łyżki spirytusu
• 4 duże łyżki cukru
• 1/2 kostki masła
• szczypta soli

Do miseczki drożdże, łyżka cukru i ciepłe ( nie gorące) mleko, łyżka mąki, wymieszać. Przykryć ręcznikiem papierowym. Do większej miski wsypujemy sól i mąkę. Robimy dołek, wbijamy jajka, dodajemy ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem i spirytus. Delikatnie zamieszać, następnie dokładamy wyrośnięte drożdże. Wszystko ładnie wyrabiamy (najlepiej drewnianą kopystką). Ciasto musi być dość luźne i dobrze jest w trakcie wyrabiania, wtłoczyć w nie powietrze. Po wyrobieniu posypujemy trochę mąką i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Po około godzinie, gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy na pół i wykładamy na blat wysypany mąką. Przyklepujemy ładnie ręką. Następnie szklanką wykrawamy kółka, na które wykładamy ulubione nadzienie. Pączki układamy na lekko wysypanej mąką ściereczce i zostawiamy na chwilę odpoczynku. Później smażymy.