Tłusty Czwartek. Zobaczcie przepisy na pyszne pączki i faworki!
Irena Nowacka i Henryk Słowiński – uczestnicy Dziennego Domu „Senior+“ w Skulsku i ich pączki:
Składniki na ok. 20 sztuk. Ciasto drozĚdzĚowe:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g sĚwiezĚych drozĚdzĚy lub 14 g drozĚdzĚy instant
- 100 g masła (lub margaryny)
- 100 g cukru
- 4 zĚoĚłtka
- 1 jajko
- 250 ml mleka
- 1 łyzĚka spirytusu (woĚdki lub rumu)
- dzĚem lub powidła (u mnie powidła sĚliwkowe)
- olej do smazĚenia (1- 1,5 litra)
SposoĚb przygotowania: PrzygotowacĚ zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszacĚ z 1 łyzĚeczką cukru, pokruszonymi drozĚdzĚami i ok. 5 łyzĚkami mąki. PrzykrycĚ sĚciereczką i odstawicĚ w ciepłe miejsce do wyrosĚnięcia na ok. 10- 15 minut. RoztopicĚ masło (lub margarynę). ZĚoĚłtka, jajko i resztę cukru ubicĚ na parze w kąpieli wodnej. (UbijacĚ ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach). Resztę mąki wsypacĚ do duzĚej miski. DodacĚ wyrosĚnięty zaczyn i masę jajeczną. ZaczącĚ wyrabiacĚ ciasto. Podczas wyrabiania, dodawacĚ roztopione masło. WyrobicĚ ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodacĚ spirytus i ponownie wyrobicĚ. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawacĚ więcej mąki). Miskę z ciastem przykrycĚ sĚciereczką i pozostawicĚ w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, azĚ podwoi swoją objętosĚcĚ. WyrosĚnięte ciasto przełozĚycĚ na posypany grubo mąką blat i rozwałkowacĚ na grubosĚcĚ ok. 1 cm. WykrawacĚ z niego krązĚki o sĚrednicy 7 cm. (UzĚyłam szklanki). Na połowę krązĚkoĚw nałozĚycĚ nadzienie i przykrycĚ pozostałymi krązĚkami. Brzegi dobrze zlepicĚ. Pączki układacĚ na posypanym mąką blacie, przykrycĚ sĚciereczką i pozostawicĚ do wyrosĚnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny bycĚ leciutkie i puszyste.
Dziękujemy za Twoją obecność. Obserwuj nas w Wiadomościach Google, aby być na bieżąco.