Tłusty Czwartek. Zobaczcie przepisy na pyszne pączki i faworki!

Damian Ciesielski – dyrektor Domu Kultury w Golinie i jego faworki oraz oponki:

Faworki:

• 3 żółtka
• 1 jajko
• 500 g mąki
• 250 ml śmietany gęstej 18%
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• łyska masła
•  olej do głębokiego smażenia
• cukier puder, ilość do oprószenia faworków

Wykonanie: Wszystkie składniki należy wrzucić do miski, dobrze wymieszać i ugnieść ciasto. Następnie wałkować na kilku milimetrowe ciasto, kroić w prostokąty, w środku naciąć a następnie przełożyć faworka

Oponki z nutą pomarańczy:

• 250 g mleka
• 70 g cukru
• 60 g masła, pokrojonego na kawałki
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 470 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 3 żółtka
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek
• olej rzepakowy, do natłuszczenia miski i do głębokiego smażenia
• cukier puder, ilość do oprószenia oponek

Wykonanie: Do małego garnka wlać mleko, dodać 20 g cukru, masło i drożdże, podgrzać 1min aby składniki rozpuściły się. Do miski włożyć 50 g cukru, mąkę, żółtka, sól i skórkę z pomarańczy oraz wlać zaczyn mleka z drożdżami. Dokładnie wymieszać, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Za pomocą szerokiej szklanki wycinać kółka, następnie za pomocą kieliszka wycinać w każdym kółku otwór. Resztę ciasta zagnieść, ponownie rozwałkować na grubość 1-1,5 cm i wyciąć pozostałe oponki. Oponki kłaść na oproszonym mąką blacie, zachowując ok. 5 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W głębokiej patelni rozgrzać olej. Wyrośnięte oponki ostrożnie kłaść na gorący olej i smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor (3-4 min). Usmażone oponki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. Gotowe oponki posypać cukrem pudrem.